枝豆を美味しくする根粒菌

根粒菌をご存知でしょうか？
根粒菌は、マメ科植物に共生し、根に丸っこい粒を作る細菌です。この細菌は、肥料としての役割を果たし、化学肥料に頼らずとも植物に必要な窒素を提供することができます。逆に植物は光合成によって得た栄養を根粒菌に提供します。
根粒菌は、自然の力を利用して植物に栄養を供給する素晴らしいシステムで、化学肥料に頼ることなく、持続可能な農業を実現するために、現在研究されています。